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植物中的磷參與有機(jī)化合物的形成和代謝，磷的作用還是比較重要的。比如，增強(qiáng)適應(yīng)外界環(huán)境條件的能力，提高農(nóng)作物的抗旱、抗寒、抗倒伏能力。就像是植物的脊梁一樣，如果缺乏了磷，就會生長很慢，出現(xiàn)植株矮小，葉片變紅變小等情況。有種植經(jīng)驗的人，一看到農(nóng)作物的高低和葉片情況，就可以判斷出來植物是缺乏哪種元素，可以施加對應(yīng)的元素。

植物體中的磷包括有機(jī)磷和無機(jī)磷，其中大部分是有機(jī)磷，占85%，而無機(jī)磷含量少，僅有15%左右。有機(jī)磷主要以核酸、磷脂等形式存在，無機(jī)磷以磷酸鹽的形式存在，它們在植物體內(nèi)都起著重要的作用。在植物體內(nèi)糖酵解、光合和呼吸作用中釋放出來的能量，用于合成ATP。在植物代謝的過程中，參與碳水化合物的形成，脂肪和氮素等過程。

檢測植物中全磷的含量有很多種方法，常見的有鉬銻抗比色法、釩鉬黃比色法、硫酸-過氧化氫消煮法、離子光譜法、原子吸收法等。

這里，就以釩鉬黃比色法舉例來說一下吧。這種方法適合于含磷量比較高的植物，比如籽粒樣品。它是通過磷酸鹽和偏釩酸和鉬酸一起發(fā)生反應(yīng)，生成黃色的雜多酸，并通過比色法來測定。吸光度和磷的濃度是正正比的，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計算出來樣品中的磷含量。

稱取磨細(xì)烘干的植物樣品，放在消化管中，用蒸餾水浸潤，加入濃硫酸搖勻，在消化爐上低溫緩緩加熱，等硫酸冒白煙的時候升高溫度。當(dāng)溶液全部變成棕黑色的時候，冷卻后，逐滴加入雙氧水，不斷搖動消化管，利用充分反應(yīng)。再稍微加熱，微沸10-20min，再加5-10滴雙氧水，反復(fù)幾次，一直到消化液變成無色。將消化液用蒸餾水定容1000ml，取消化好的過濾液20ml，加入2,6二硝基酚指示劑2滴，用氫氧化鈉溶液中和到剛呈黃色，加入釩鉬酸銨指示劑，用水定容放置15min，在波長為450nm的分光光度計上測定，同時做空白對照。